​1）大隅産鰻炭火焼き 白焼膳

特大サイズの鰻を1尾ずつ丁寧に炭火で香ばしく焼き、身がふっくらとなるよう蒸し、

本焼きで焼き上げた白焼と、鰻のモツの炭火焼き。

山中醤油のだし醤油「月白」をつけてお召し上がりください。

2）  大隅産鰻丼膳

特大サイズの鰻を1尾ずつ丁寧に炭火で香ばしく焼き、身がふっくらとなるよう蒸し、

本焼きで焼き上げた白焼と、鰻のモツの炭火焼き。

山中醤油のだし醤油「月白」をつけてお召し上がりください。

3）  大隅産鰻白焼きの出汁茶漬け膳

・かのや南高梅　鹿屋市　堀之内農園

特大サイズの鰻を1尾ずつ丁寧に炭火で香ばしく焼いた白焼きを、薬味と共にご飯の上に。

薬味の梅干しは「かのや南高梅」。

果肉が厚くやわらかい梅と白焼を一緒に、だし醤油「月白」をお湯で割った「お茶漬けのつゆ」

をかけてお召し上がりください。〆の一杯におすすめです。

4）  薬師牛膳

生産者

・薬師牛　鹿屋市 ファーム薬師

・紅はるか　大崎町　トモタカファーム

​

飼育環境に拘り、和牛オリンピックでも日本一に輝いた経験のある、ファーム薬師の「薬師牛」を使用した、

しぐれ煮と味噌漬けグリル。

無農薬除草剤不使用、鹿児島の名店が御用達の大崎町トモタカファームの「紅はるか」を使用したサツマイモの甘煮。

5）  大隅産鰻炭火焼き うな重

「牧原養鰻厳選の特大サイズの鰻」を1尾ずつ丁寧に炭火で手焼きし、ふっくらと蒸した後、「山中醤油特製　蒲焼のたれ」で焼き上げた、特別なうな重。

6）  紅はるかの三色茶巾

・監修　鹿屋市 門倉多仁亜(料理研究家)

生産者

・紅はるか　大崎町　トモタカファーム

・桑茶粉末　大崎町　諸木農園

鹿屋市在住の料理研究家　門倉多仁亜が監修の「サツマイモの三色茶巾」。

サツマイモは大崎町のトモタカファームの紅はるかを使用し、同じく大崎町の諸木農園の「桑茶」を使用し緑色に。

桃色はビーツを使用。着色料を使用せず、自然の色を生かした優しい味わいの三色茶巾。

色合いと共に、レモンの爽やかな香りとサツマイモの優しい甘みの組み合わせもお楽しみください。

7）  山中醤油の醤油

・山中醤油特製 蒲焼の垂れ

香り高くまろやかな味わいで、鰻との相性が抜群。

炭火で焼かれた鰻の旨味と薫香が凝縮したタレは一度食べたらやみつきになること間違いなし。

牧原養鰻と山中醤油の共同開発。

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・だし醤油 月白(つきしろ)

枕崎産鰹節、北海道産根昆布、志布志湾産いりこ、大崎町産しいたけ、アジ、鯖節。

6種類のそれぞれに適した時間、温度の黄金比でだしを引き、淡口醤油と合わせて作る 山中醤油看板商品。

合わせだしは手間を惜しまずワタを手作業で取り除き全て醤油屋で本物の”だし”が引かれています。

澄んだ色と香りを追求した奥行きのある” 贅沢なだし感 ”を存分にご堪能下さい。

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12月23日までのキャンセルは料金の80％のキャンセル料金。

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